10条至In葡萄酒知识

每一每一咱们在餐厅坐下，跑堂会将菜单拿以前递给男士，酒知期望他抉择这次点餐喝甚么酒。条至侥幸的葡萄是，如今情景正在修正。酒知女性侍酒师的条至数目在不断削减，更多的葡萄时候，侍酒师会给男士以及女士倒上样酒各品味一口。酒知尽管种类纷纭的条至酒单简直会让人眼花凌乱，不外把握一些需要的葡萄葡萄酒小知识，让你不论是酒知退出或者举行party、外出就餐概况在酒吧里都能大显法术。条至

1. 单宁事实是葡萄甚么

　　单宁主要来自于葡萄皮、葡萄籽以及葡萄梗，酒知可能在人的口腔里留下相似烟草类的干性物资，致使可能给人一种“耐嚼”的感应。单宁不可熟时，每一每一会比力扎口。在橡木桶中陈年的葡萄酒每一每一会有丝滑的口感以及柔顺的单宁，这种红葡萄酒适宜与牛排之类的美食搭配。

　　2. 在葡萄酒专卖店永世有比“你家的马尔贝克（Malbec）在哪”更好的下场

　　尽管，这个下场自己是不错的，可是你假如这么直奔主题，有可能就会错过良多更好的抉择。你可能花一些光阴去看一看这家店是奈何样部署酒款的，是凭证葡萄种类仍是凭证产区。你也可能在估算之内，将你喜爱的葡萄酒气焰以及饮酒的场所见告店主，以谋求他的建议。

　　3. 提到葡萄酒的时候请确定说出全称

　　假如你需要一款赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿造的葡萄酒，请确定说出它的全称。良多优异酒是用赤霞珠与其余红葡萄种类混酿而成，在加州，这种混酿酒被称为梅里蒂奇（Meritage）。

　　4. 奈何样知道一瓶酒是被软木塞传染了

　　假如一款酒品味起来有湿纸板概况霉味，那极有可能便是受到软木塞传染了。这种情景很普遍，天下上约莫有3%-10%的葡萄酒会受到软木塞的传染。假如你在餐厅用餐时，见告跑堂这瓶酒已经受到软木塞传染，侍酒师会将酒拿走。假如你并不断定，也不用要求侍酒师尝一口。

　　5. 大部份葡萄酒都是干型的

　　首先，一款酒惟独在残糖量逾越45克/升时才会被界说为甜酒，艰深为由于葡萄晚采收葡萄糖分含量过高组成的，这尽管也是甜葡萄酒制作的工序之一。当人们说他们不想要一款“甜的”葡萄酒时，意思是说他们不想要一款以果味为主的葡萄酒；相同地，你可能很喜爱这种规范的酒。

　　6. 在欧洲，大部份葡萄酒都因此产地命名的

　　欧洲的葡萄酒最紧张的是可能反映出当地的风土特色，也便是当地的天气、阳光、土壤以及葡萄园地舆位置等因素的综合影响，这也是葡萄酒都因此产地命名的原因。相同，在新天下国家，个别都因此葡萄种类来命名的。

　　7. 香槟是香槟产区的起泡酒，其余的都只能称作起泡酒

　　当你要求点一瓶香槟（Chanpagne）时，代表你想点一瓶来自法国香槟产区斲丧的起泡酒。由于当地的地价与酿酒的劳动老本，香槟个别会比其余起泡酒愈加高尚。假如你想要更重价一些的，可能试验法国起泡酒（French Cremant）。

　　8. 夏布利白葡萄酒（Chablis）

　　假如你只知道一种斯文、鲜味又配合的白葡萄酒，那末确定是夏布利白葡萄酒。这里的酿酒种类为霞多丽（Chardonnay），可是由于天气冰凉、老藤葡萄以及少少运用橡木桶，夏布利葡萄酒很少会泛起黄油及焦糖味，反而由于特殊的土壤，会使葡萄酒带有一种特殊的做作矿物风韵，与海鲜搭配起来极其欠缺。

　　9. 在餐厅，按瓶点餐比按杯点餐更划算

　　假如你聘用三五好友一起外出用饭，不如点一瓶酒。不习气点酒单上的酒款？可能向侍酒师讯问。不用确定运用业余的葡萄酒行话，你可能提出你的估算、你的群集喜爱，概况见告他你需要点甚么菜，侍酒师会给你更好的建议。

　　10. 敢于突破陋习

　　在葡萄酒横蛮中，不甚么墨守不能变更的陋习。换句话说，你可能凭证自己的兴趣以及喜爱抉择自己想要甚么，说不定你的“冒险”可能给你带来意想不到的绝美搭配。仙粉黛（Zinfendal）与烤鸡可能很好地搭配，一款酒体丰满的桃红葡萄酒（Rose）也可能与牛排搭配。（编译/Sherry）

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